Beschreibung
Chili gehören zu den Paprikagewächsen. Weit verbreitet in der Küche Südamerikas und Asiens ist die Chili schon lange, aber auch in Europa wird die Chilischote immer beliebter. Das Capsaicin, das die Schoten so scharf macht, ist bekannt für antioxidative, entzündungshemmende und immunstärkende Wirkung und wirkt sehr positiv für die Herzgesundheit und Krebsprophylaxe.
Und die Pflanzen lassen sich sogar ohne Garten ganz gut selber ziehen, wenn man ein paar Dinge beachtet: Die Temperatur zum Keimen muss relativ hoch sein und auch später mögen es die Pflänzchen warm und windgeschützt und vor allem hell. Eine dunkle Ecke in der Wohnung oder auf dem Balkon ist also ungeeignet. Die Anzahl der Sonnenstunden und die Temperatur haben eine schmeckbare Wirkung auf die Früchte: Je heißer und sonniger es ist, desto schärfer und aromatischer sind später die Chilis.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin die Fleischwürfel und das Hackfleisch für ca. zehn Minuten schön anbräunen, die gehackten Zwiebeln nach ein paar Minuten auch dazugeben (sie sollten nicht schwarz werden!). Dann alle restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen!) dazugeben und abschmecken, mit den Chilis vorsichtig anfangen...
Bei kleiner Hitze etwa eineinhalb Stunden garen und häufiger mal umrühren, damit sich nichts am Topfboden ansetzt. Dann die Bohnen hinzufügen und nochmal eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn es zu sehr eindickt einfach mehr Brühe oder Bier hinzufügen.
Dazu schmeckt Brot, aber auch Reis oder Nudeln.
Die Chilischoten entstielen und entkernen und zusammen mit den Oliven fein hacken. Die Eier mit der Sahne und Salz verquirlen, dann die Chilis und Oliven untermischen.
Die Cocktailtomaten halbieren. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, darin die Tomaten bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, umrühren. Dann die Eier-Sahne-Chili-Oliven-Mischung zu den Tomaten gießen und unter Rühren stocken lassen.
Das Chili-Rührei mit Brot oder Bratkartoffeln servieren.
