Beschreibung
Schnittlauch wird eigentlich nur frisch verwendet, da er beim Trocknen sehr viel Aroma verliert. Einfrieren lässt er sich aber ganz gut. Wir verwenden Schnittlauch in Kräuterbutter und -quark, in Salaten und besonders gern auf Butterbrezeln.
Schnittlauch vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit, reinigt das Blut und liefert uns Vitamin C. Außerdem wirkt er wie alle Zwiebelgewächse gegen Appetitlosigkeit.
Die weiche Butter mit einer Prise Salz und den restlichen Zutaten gut vermengen. Aus der Mischung eine ca. 30 cm lange Rolle formen, in Butterbrotpapier verpacken und kühlen, bis die Butter wieder fest ist.
Passt sehr gut zu Grillfleisch oder Fisch.
